叙永边城的粳米做凉糕

边城的糯米好,边城的粳米也好,比如,云山坝和兴隆场的稻米,颗粒圆润,晶莹明亮,气香味腴。

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把粳米磨成浆,再点成糕,就成了“凉糕”。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。凉糕和凉粉是完全不一样的两种食品。凉糕是甜品,是小吃。凉粉多是咸品,是小吃,也可以是主食。凉糕只能冷吃,凉粉可煎可煮。

凉糕是边城人人都喜爱的甜品,尤其是在夏季。糕本身晶莹剔透,中间一片竹叶清香诱人,浇上去的红糖汁甜味醇厚,冰冰的一口吃下去透心凉。

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扬武坊的竹海凉糕,俨然是王府井的哈更达斯。

温馨贴士:

来边城时请准备好保温饭盒,离开时绕去扬武坊买两碗凉糕,在路上就是完美的甜品。因为这美妙的凉糕,回去后,你一定会思念边城这前世的家。

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