叙永麻辣豆腐干

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“麻辣豆腐干儿,买来吃耍哈儿”以前叙永大街小巷摊贩们标准的叫卖方式。豆腐干有豆腥味,但是这个例外,先卤后炸,不但入味,而且没有豆腥,相反豆腐吃出来的是肉味。麻辣豆腐干好吃在内陷,可以放干海椒或湿海椒,再加点五香粉,或折耳根颗粒、麻油、葱花等调料,绝对叙永独家。

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温馨贴士:

在县城传统的走街串卖方式已经消失了,但杨武坊一带至滨江路有多家麻辣豆腐干,可见边城人对此的热爱。

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